Banane flambée et banane : toutes nos recettes

Name: Le spectacle est en cuisine avec nos recettes de banane flambée
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: banane flambée

La banane flambée est généralement flambée au rhum. Photo par Jenene Chesbrough

Le flambage est certainement l'une des techniques culinaires les plus spectaculaires. La banane flambée particulièrement consommée aux Antilles et à La Réunion est assez simple à faire à la maison, mais attention, cela ne s'improvise pas et les conditions doivent être optimales pour reproduire ce délicieux dessert en toute sécurité.

La banane est généralement flambée avec du rhum et peut être agrémentée de vanille ou de jus d'orange. Pensez à la servir avec de la glace à la vanille ou de la crème glacée.

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Des idées de recettes de banane flambée et banane pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Banane flambée

Tangerine Zest

Voilà la recette qu'il vous faut pour chasser la grisaille ambiante ! Pour cette recette vous pouvez utiliser du rhum blanc comme du rhum ambré mais j’avoue que j’ai un faible pour le second car il apporte un goût avec légèrement plus de caractère que j’apprécie bien.

La bûche incandescence de François Daubinet

Le Tablier Gourmet

Une bûche parfumée au chocolat, à la banane et aux fruits exotiques. Cet entremets n’est pas à mettre entre toutes les mains. On aime ou on n’aime pas mais elle ne peut pas laisser indifférente. Si vous invitez des personnes dont vous ne connaissez pas les goûts, je vous déconseille de la faire. Pareil, s’il y a des enfants, optez pour quelque chose de plus doux.

Bananes flambées à l'antillaise

Les petits plats du Prince

Lors de notre séjour en Guadeloupe nous avons eu la chance de visiter une bananeraie, et bien entendu, le goût du fruit cueilli mûr à point n'a rien à voir avec ce que nous trouvons ici en Métropole ... Nous avons aussi été visiter une rhumerie, pour goûter au rhum local issu de la culture de la canne à sucre. Les bananes flambées ont bien sûr figuré sur nos menus, et j'ai adoré ! A la recette traditionnelle que nous connaissons ici, sont ajoutés quelques copeaux de noix de coco, et çà change tout !